Aktualności

Tunel fluidyzacyjny w mrożeniu produktów spożywczych sprawdza się doskonale. Urządzenia te wprowadziły do branży chłodniczej technologie pozwalające na otrzymywanie mrożonek wysokiej jakości, przy jednoczesnym ograniczeniu zużycia energii. Co więcej, fluidyzacja w produkcji mrożonek pozwoliła nam również na daleko idącą automatyzację. W jaki sposób wykorzystanie tuneli fluidyzacyjnych przyczyniło się do usprawnienia procesów mrożenia? Jak wpływają one na ogólną wydajność linii produkcyjnych?

Tunel fluidyzacyjny w mrożeniu produktów spożywczych. Co przemawia za jego zastosowaniem?

W przypadku produkcji mrożonek, tunele fluidyzacyjne pozwalają na szybkie, wręcz błyskawiczne ich mrożenie przy minimalnym ryzyku uszkodzenia struktury obrabianej termicznie żywności. Równomierny przepływ powietrza wokół każdej, najmniejszej nawet drobinki, to podstawowy element tej tzw. fluidyzacji zapewniającej jednolite mrożenie z zachowaniem najwyższej jakości i tekstury produktów.

W porównaniu do tradycyjnych metod mrożenia, tunele fluidyzacyjne oferują krótszy czas mrożenia i szybsze osiągnięcie odpowiedniej temperatury. Wpływa to na ograniczenie strat wilgoci i zapobiega powstawaniu kryształków lodu wewnątrz produktów. W przypadku delikatnych produktów, takich jak owoce czy warzywa – a przecież to one najczęściej oferowane są pod postacią mrożonek – jest to szczególnie ważne, ponieważ pozwala uniknąć uszkodzeń obrabianej żywności w trakcie całego tego procesu.

Więcej o samej fluidyzacji przeczytasz w artykule „Fluidyzacja i odwrócona fluidyzacja we współczesnym przemyśle spożywczym”.

Automatyzacja produkcji mrożonek. Na co pozwalają nam nowoczesne technologie mrożenia?

Przemysł spożywczy dąży obecnie do automatyzacji jak największej liczby swoich procesów. Automatyzacja produkcji mrożonek jest tu jedynie jednym z przykładów tego globalnego trendu. Dzięki automatyzacji udaje się:

• zwiększyć efektywność wykorzystywanych procesów;
• obniżyć koszty pracy;
• poprawić jakość otrzymywanych produktów.

Dla przedsiębiorców posiadających już tunele fluidyzacyjne, automatyzacja przybiera postać systemów sterowania potrafiących monitorować i regulować:

• temperaturę mrożenia,
• prędkość przepływu powietrza,
• inne parametry urządzenia i całego procesu.

Zaawansowane tunele fluidyzacyjne, a takie oferuje marka Unidex, dzięki automatyzacji zapewniają w pełni optymalne warunki mrożenia. Za ich sprawą cały proces staje się bardziej przewidywalny i kontrolowalny, minimalizując ryzyko błędów ludzkich i przyśpieszając czas obróbki.

Chcesz wiedzieć więcej o procesie mrożenia? Informacje o nim znajdziesz w tekście „Mrożenie produktów spożywczych z naukowego i technicznego punktu widzenia”.

Zwiększenie wydajności mrożonek dzięki tunelom fluidyzacyjnym. Jak możesz zyskać tego typu korzyści?

Jednym z powodów, dla których coraz więcej przedsiębiorców z branży spożywczej decyduje się na tunele spiralne Unidex, jest chęć zwiększenia swojej wydajności. Powodowani tą samą chęcią, producenci mrożonek stawiają na nasze tunele fluidyzacyjne, które – dzięki szybkości mrożenia oraz precyzyjnej kontroli nad procesem – pozwalają im na znaczące zwiększenie wydajności linii produkcyjnych. W konsekwencji prowadzi to do zwiększenia przepustowości ich zakładu produkcyjnego, a więc i wzrostu ich konkurencyjności na rynku. Nie od dziś wiemy, że mrożenie za pomocą tuneli fluidyzacyjnych jest bardziej efektywne energetycznie, co wynika m.in. z szybszego niż w przypadku tradycyjnej metody osiągania odpowiedniej temperatury mrożenia.

Kolejnym atutem stosowanej przez nas technologii jest jej zdolność do mrożenia dużych ilości produktów w krótkim czasie. Równomierne rozprowadzanie powietrza wokół każdego produktu w tunelu fluidyzacyjnym, pozwala na mrożenie na dużą skalę bez utraty jakości. To zaś przekłada się na zdolność do produkowania większej ilości mrożonek w krótszym czasie, zwiększając rentowność całej produkcji. Czy więc fluidyzacja w produkcji mrożonek ma sens? Ma i to głęboki, o czym przekonał się już każdy z naszych klientów korzystających z tego rozwiązania.

A jeśli chcesz przeczytać więcej o tunelach chłodniczych, sprawdź koniecznie tekst „Tunele zamrażalnicze - optymalne rozwiązania do (nie)typowych zastosowań”.